S.Y.C. Brandy Studio白蘭地篇

  • OIV MSc 紅酒管理碩士
    (The International Organisation of Vine and Wine)
  • WSET Level 3
  • 周遊列國參觀酒莊，品嚐各地紅酒
  • 旅行繪本作家 著有<前進16座義大利經典酒莊 跟著Peggy邊玩邊繪>
  • WSET Level 2
  • 採購兼美編

Q&A

 

蘋果白蘭地的歷史

蘋果酒似乎早在古代便為希臘人和希伯來人所熟知，但蘋果酒何時成為諾曼地的特色？ 在羅馬高盧時代的文獻中便提到諾曼地種植了眾多蘋果樹，以及由蘋果所釀製的飲品。白蘭地的釀造可以追溯到非常古老的時代：據信是由阿拉伯人創造的，並於八世紀入侵法國普瓦捷（Poitiers）時傳入歐洲。釀製原料大部分原為葡萄，隨著諾曼地在中世紀末減少葡萄種植，蘋果白蘭地就此產生。 只有在嚴格規範的Pays d'Auge地區所生產的蘋果，並也在此區進行雙重蒸餾的蘋果白蘭地，才可以標示Calvados Pays d'Auge Contrôlée。因為Auge蘋果品質所享有的聲譽是首屈一指的，這為蘋果白蘭地的卓越做出了重大貢獻。

    法國干邑白蘭地的分級制度
  • V.S - 橡木桶陳放3年以上
  • V.S.O.P - 橡木桶陳放4年以上
  • Napoleon -橡木桶陳放6年以上
  • X.O - 橡木桶陳放8年以上
  • Extra- 橡木桶陳放15年以上
    法國干邑常用縮寫
  • V-Very（非常的）
  • S-Superior（特別的）
  • O-Old（老的）
  • P-Pale（淡的）
  • X-Extra（格外的）
F-Fine（好） C-Cognac（干邑） A-Armagnac（雅馬邑）